In der Gastronomie spielt die effiziente Nutzung von Ressourcen eine entscheidende Rolle, um wirtschaftlich erfolgreich zu sein. Eines der unterschätzten, aber dennoch bedeutsamen Elemente ist die Bereitstellung von Wasser für die Gäste.
Dabei kann die Verwendung von Tafelwasser und speziell von Wasserhähnen mit Kohlensäure nicht nur dazu beitragen, die Gäste zufriedenzustellen, sondern auch Kosten und Aufwand reduzieren.
Dieser Artikel beleuchtet die Funktionsweise von Wasserhähnen mit Kohlensäure und deren vielfältige Vorteile.
Was versteht man unter Tafelwasser?
Tafelwasser ist schlichtweg Leitungswasser, das aufbereitet und in Flaschen abgefüllt wird. Die Aufbereitung kann verschiedene Verfahren wie Filtration und das Versetzen mit Kohlensäure umfassen.
Das aus einem Wasserhahn mit Kohlensäure kommende Tafelwasser ist von hoher Qualität, da es direkt aus der Leitung kommt und in Echtzeit mit Kohlensäure versetzt wird. Diese Qualität kann in der Gastronomie als positives Verkaufsargument genutzt werden.
Gäste schätzen es, frisches, sprudelndes Wasser ohne den Geschmack von Plastikflaschen serviert zu bekommen.
Wasserhahn mit Kohlensäure: Funktionsweise
Ein Wasserhahn mit Kohlensäure ermöglicht es, Leitungswasser mit Kohlensäure zu versetzen und so sprudelndes Tafelwasser zu erzeugen. Durch die Verbindung mit einer CO2-Flasche wird Kohlensäure in das Leitungswasser eingespritzt, wodurch das Wasser sprudelig wird.
Für die Gastronomie sind insbesondere Modelle mit Zapfhahn geeignet. Wenn öfter Hochbetrieb herrscht, sind mehrere Zapfhähne eine optimale Lösung.
Modelle für die Gastronomie sollten außerdem eine Abtropfschale haben, die direkt an das Abwassersystem angeschlossen ist.
So spart ein Wasserhahn mit Kohlensäure Kosten
Ein Wasserhahn mit Kohlensäure kann in der Gastronomie erhebliche Kosten- und Aufwandsersparnisse bringen.
Auf diese Weise spart Tafelwasser Kosten:
- Leitungswasser ist günstig: In Deutschland kostet der Liter Leitungswasser nur ungefähr 0,2 Cent. Da kann abgefülltes Wasser schlichtweg nicht mithalten.
- Keine Transportkosten: Der Gastronom spart sich bezahlten Zeitaufwand des Personals bei der Abholung von Wasserflaschen oder Kosten für die Lieferung.
- Freie Preiswahl: Im Verhältnis zu den niedrigen Betriebskosten für den Kohlensäure-Hahn sind gewinnbringende Preisaufschläge denkbar.
- Keine Lagerfläche: Ein Hahn mit Tafelwasser gibt die Lagerfläche frei, die sonst von Wasserkästen eingenommen wird.
Schon mit der kleinsten handelsüblichen CO2-Flasche (2 Kilogramm) können bis zu 300 Liter sprudelndes Wasser produziert werden, bevor sie ausgetauscht werden muss.
Dies ermöglicht es, den Bedarf an sprudelndem Tafelwasser über längere Zeiträume zu decken und spart somit Kosten und logistischen Aufwand.
So macht Tafelwasser den Arbeitsalltag angenehmer
Die Arbeit in der Gastronomie gehört zu den beliebtesten Studentenjobs, doch leider werden gerade Aushilfen oft zum Wasserschleppen verdonnert. Durch einen Wasserhahn mit Kohlensäure entfällt das lästige Schleppen und Lagern von schweren Wasserflaschen.
Darüber hinaus zählt in der Gastronomie nicht nur die Qualität, sondern auch die Geschwindigkeit der Bedienung.
Wasserhähne mit Kohlensäure ermöglichen es, Gäste schneller mit sprudelndem Wasser zu versorgen. Das lästige Hantieren mit Flaschen, das Öffnen und Servieren fällt weg.
Tafelwasser als Beitrag zum Umweltschutz
Neben den finanziellen Kosten sind auch die Umweltauswirkungen von Wasserflaschen beträchtlich. Die Produktion, der Transport und die Entsorgung von Wasserflaschen erzeugen erheblichen Müll und verursachen CO2-Emissionen.
Plastikflaschen sind besonders problematisch, da sie oft nicht recycelt werden und in der Umwelt landen.
Auch wenn Glasflaschen als nachhaltiger gelten, haben auch sie ihre Nachteile für die Umwelt. Die Herstellung von Glasflaschen erfordert viel Energie, und ihr Transport ist aufgrund ihres Gewichts energieintensiver.
Zudem sind Glasflaschen zerbrechlich und können leicht beschädigt werden, was zu Verlusten führt.
Wasserhähne mit Kohlensäure tragen dazu bei, die Umweltbelastung durch Wasserflaschen zu reduzieren. Sie tragen zu einer Verringerung des CO2-Fußabdrucks und einer insgesamt umweltfreundlicheren Gastronomie bei.
Tafelwasser als wirtschaftliche und umweltfreundliche Lösung
Die Verwendung von Wasserhähnen mit Kohlensäure in der Gastronomie bietet zahlreiche Vorteile. Betriebe sparen nicht nur Kosten und Aufwand, sondern tragen auch zur Reduzierung der Umweltbelastung bei.
Die Bereitstellung von hochwertigem Tafelwasser in Echtzeit verbessert die Gästezufriedenheit und den Service. Die Zeiten des mühsamen Schleppens von Wasserflaschen sind vorbei, und stattdessen kann sich das Personal in der Gastronomie auf nachhaltige und effiziente Lösungen verlassen.
